Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây
    Tin Thế Giới
Mỹ và Trung Quốc đàm phán AI: Cơ hội hợp tác hay nguy cơ va chạm?
    Tin Việt Nam
Điện mừng Ngày Nhà vua Hà Lan
    Tin Cộng Đồng
Nổ tại căn cứ quân sự Campuchia, 20 binh sĩ thiệt mạng
    Tin Hoa Kỳ
Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ
    Văn Nghệ
Huế
    Điện Ảnh
David Beckham kiện tài tử 'Transformers'
    Âm Nhạc
Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường
    Văn Học
Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Chả ốc Hà Nội - Món ngon đãi bạn phương xa
Nếu hôm nào bạn có khách phương xa ghé thăm và muốn thưởng thức món ăn dân dã và độc đáo của người Hà Nội thì món nem, chả ốc trên đường Phù Đổng Thiên Vương sẽ là một gợi ý đáng lưu tâm.

Cô bạn là một phóng viên về ẩm thực có tiếng ở Sài Gòn khi ra Hà Nội thăm quan cứ nằng nặc đòi dẫn đi ăn nem, chả ốc Hà Nội. Loay hoanh chọn lựa mãi cuối cùng tôi chọn một quán có tiếng ở Hà Nội, mà nhắc đến dân sành ăn đều biết, đó chính là quán Nem, chả ốc trên đường Phủ Đổng Thiên Vương. Có lẽ đây là lựa chọn an toàn cho tôi, bởi Hà Nội nói về nem hay chả ốc thì khá phổ biến và rất nhiều quán làm món này ngon.




 

Chả ốc là món khai vị mà chúng tôi chọn, đĩa chả đưa ra chỉ khum bằng lòng tay dậy lên mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Chả ốc được bọc bởi giấy bạc để nướng, sau khi chín chỉ việc tách ra đã thành những cánh hoa, trông khá bắt mắt và lịch sự, khiến chúng tôi liên tưởng đến món pizza của Ý.


 


Món ăn này thông thường không phải là món khoái khẩu của các bạn teen, đơn giản nó đắt và mùi lá lốt dậy lên khá nồng, tuy nhiên lại rất hấp dân văn phòng hay khách đến Hà Nội du lịch.


 


Cô bạn tôi rất thích thú với miếng chả ốc đầu tiên, cảm nhận được cái vị giòn, béo, bùi trong cái chua, cay ngọt của nước chấm. Nước chấm chả ốc cũng không giống nhiều quán chuyên về ốc khác, nó hơi sền sệt, không hề có mùi nước mắm, và cái chua ngọt cũng không giống vị chu ngọt của người Sài Gòn, đây chính là cảm nhận của cô bạn Sài Gòn thứ thiệt của tôi.






Với nem ốc, cô bạn tôi lại có sự ngạc nhiên khác khi cô bé phục vụ mang ra đĩa nem cùng với 2 bát nước chấm, một bát tương ớt và một bát sốt mayonaise. Nhưng khi chấm chiếc nem ốc vào cả 2 bát bạn tôi rất ngạc nhiên về cái vị của nó, cái vị béo ngậy của sốt mayonaise lại hài hòa với cái vị giòn, béo của ốc, tạo ra cái dư vị rất đặc biệt. Giá cho 10 cái nem, mỗi cái chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái cũng không rẻ, 30.000 đồng/đĩa.


 


Hương vị ốc đặc biệt tại Phù Đổng Thiên Vương




 

Và nếu bạn gái nào muốn trổ tài làm món ốc tại gia thì đây là công thức được chính chủ quán chia sẻ. Ốc bươu sau khi luộc lên thái nhỏ đem trộn cùng với thịt ba chỉ xay, lá lốt băm, hành tây, mộc nhĩ, giò sống, tiêu cay rồi gói lại, tuy nhiên bác chủ quán cũng nhắn là các bạn gói nem thì lỏng tay một chút để trong quá trình rán nem sẽ không bị vỡ.






Nhưng món chủ đạo của quán lại lạ bún ốc, đặc biệt là món ốc nguội. Nước ốc nguội có vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay, bạn chỉ nhấm nháp nước của nó cũng thấy mê rồi, nó quyết định đến 80% chất lượng bát bún. Những con ốc dù là ốc to hay nhỏ cũng đều rất giòn, ngọt và theo bác chủ quán khâu chọn ốc lại không quan trọng bằng khâu luộc ốc để cho những con ốc thơm ngon giòn giòn như vậy.






Vị ngọt của đu đủ sẽ giúp bạn "khử mùi" ốc




 

Khi đã “chiến” xong tất cả mọi món của quán, chúng tôi gọi thêm một bát đu đủ đã gọt sẵn để tráng miệng, vị đu đủ ngọt mát, rất thích hợp để át đi dư vị đặc biệt của ốc và lá lốt. Còn cô bạn tôi thì hứa lần sau có trở lại Hà Nội nhất định phải quay lại đây để thưởng thức một lần nữa.


 
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)
    Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)
    Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)
    Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)
    Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)
    5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)
    EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)
    Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)
    Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)
    3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)
    8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)
    Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)
    Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)
    Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)
    Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)
    Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)
    Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)
    Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)
    Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)
    Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)
Các bài viết cũ:
    Cá linh kho mía (19-11-2010)
    Ra ao ăn gà ta nghe đờn ca nhạc ta (19-11-2010)
    Gỏi bò trộn cải mầm (16-11-2010)
    Mẹo luộc thịt vịt ngon và mềm (15-11-2010)
    Thịt gà băm xào bí đỏ (09-11-2010)
    Gà hầm ngũ quả (08-11-2010)
    Rượu Bàu Đá và nhạc võ Tây Sơn (07-11-2010)
    Phá lấu (04-11-2010)
    Thơm ngọt: Cà tím nhồi thịt nướng (02-11-2010)
    Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời Tây (01-11-2010)
    Canh rong biển (01-11-2010)
    Cá hồi nướng tương ớt (31-10-2010)
    Ba khía Cà Mau (29-10-2010)
    Gỏi ớt chuông tai heo (29-10-2010)
    Tuyệt chiêu cá lăng (26-10-2010)
    Đuôi heo hầm (25-10-2010)
    Gan heo xào hành tây (23-10-2010)
    Chả nghêu (22-10-2010)
    Cuộc du hành với 5 món ngon miền Bắc (19-10-2010)
    Món ngon từ gạo lứt (19-10-2010)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Xa Xóm Mũi


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152767123.